Avesso (PT)

Vinho de Qualidade DOC: «Vinho Verde» nas sub-regiões «Amarante», «Baião», «Paiva», «Sousa».

Vinho regional: «Minho».

Extremidade do ramo jovem: Aberta, com fraca densidade de pêlos prostrados e orla carmim forte.

Folha jovem: Verde com placas avermelhadas, página inferior glabra.

Flor: Hermafrodita.

Pâmpano: Estriado de vermelho, com gomos avermelhados.

Folha adulta: Tamanho médio, orbicular, inteira a sub-trilobada, limbo verde-médio, irregular, página inferior glabra. Dentes médios e rectilíneos. Seio peciolar pouco aberto com base em U, seios laterais abertos com base em V, pecíolo avermelhado.

Cacho: Médio, cónico com uma asa bem desenvolvida, medianamente compacto. Pedúnculo médio.

Bago: Elíptico, médio, verde amarelado; película fina, polpa de consistência média.

Sarmento: Castanho-amarelado.

Abrolhamento: Precoce, 5 dias antes da Fernão Pires.

Floração: Precoce, 3 dias antes da Fernão Pires.

Pintor: Tardio, 14 dias após a Fernão Pires.

Maturação: Precoce, em simultâneo com a Fernão Pires.

Vigor: Muito vigorosa e rústica.

Porte (tropia): Semi-erecto.

Entrenós: Grandes.

Tendência para o desenvolvimento de netas: Elevado.

Rebentação múltipla: Pouca.

Índice de fertilidade: Média, 1,6 inflorescências por gomo abrolhado.

Produtividade: Medianamente produtiva (6.000 – 20.000 kg/ha). Valores RNSV: 3,88 kg/pl (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Baião, durante 4 anos).

Estabilidade da produção (diferentes anos e localidades): Regular.

Homogeneidade de produção (entre as plantas): Uniforme.

Índice de Winkler (somatório de temperaturas activas): 1.480 horas acima de 10º C, com produção de 14 t/ha (Montemor-o-Novo).

Producção recomendada: 8.000 l/ha.

Sensibilidade abiótica: Gosta de zonas bastante ventiladas e inclinadas.

Sensibilidade criptogâmica: Muito sensível ao Míldio e à Botritis (cacho), sensível ao Oídio.

Estado sanitário (sistémico) antes da selecção: 65% GLRaV3, 20% GLRaV2+6, 10% GFkV, >50% RSPV.

Sensibilidade a parasitas: Ácaros.

Tamanho do cacho: Médio, 150 - 290 g.

Compactação do cacho: Medianamente compacto.

Bago: Médio 1,4 g.

Película: Pouca espessa.

Nº de graínhas: 2 - 2,2 por bago.

Sistema de condução: Adapta-se a conduções tradicionais da região, mas também ao guyot ou cordão.

Solo favorável para obter qualidade: Terrenos secos, derivado de granito.

Clima favorável: Tolera ambiente húmido, mas precisa de calor.

Compasso: Adapta-se ao sistema de condução escolhido.

Porta-enxertos: Não se conhece falta de afinidade varietal.

Desavinho/Bagoinha: Não tem.

Conservação do cacho após maturação: Não aguenta muito.

Protecção contra ataques de pássaros: Pouca.

Aptidão para vindima mecânica: Boa aptidão, desde que as condições técnicas permitam.

Tipo de vinho: Vinho Verde (leve).

Grau alcoólico provável do mosto: Baixo (10% vol.); vinho leve. Valores RNSV: 10,51% vol. (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Cinfães, durante 5 anos).

Acidez natural: Média-elevada. Valores RNSV: 9,94 g/l (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Cinfães, durante 5 anos).

Sensibilidade do mosto à oxidação: Medianamente sensível.

Intensidade da cor: Intensa.

Tonalidade: Palha aberta, com reflexos esverdeados.

Sensibilidade do vinho à oxidação: Bastante sensível.

Análise laboratorial dos aromas: Misto de floral e frutado.

Capacidade de envelhecimento do vinho: Fraca, vinho para consumir no ano.

Recomendação para lote: Arinto, Trajadura e Azal.

Potencial para vinho elementar: Elevado.

Caracterização habitual do vinho: De cor palha aberta intensa com reflexos esverdeados, aroma misto entre frutado (laranja e pêssego), amendoado (frutos secos) e floral, sendo o carácter frutado dominante. Delicado, fino, subtil e complexo, sabor frutado com ligeiro acídulo, fresco, harmonioso, encorpado e persistente. Estas potencialidades de aroma e sabor revelam-se somente alguns meses após a vinificação (EVAG, 2002).

Qualidade do vinho: Em condições técnicas adequadas, é um dos melhores vinhos leves, mesmo em comparação com as castas da categoria «elite», mas muito sensível à oxidação e à perda de acidez. Sem flexibilidade regional fora do seu habitat tradicional.

Particularidade da casta: Casta destinada à produção de vinho de baixa graduação alcoólica (Vinho Verde), com baixa plasticidade geográfica. Vinhos e mostos de elevada sensibilidade à oxidação.