Monastrell (ES)

Variedade: Tinta | Categoria I | Espanha

monastrell-uvas

Ficha de la variedad

Monastrell

Origen y bibliografía de la variedad: Mencionada por primera vez por Valcárcel (1765) en la región de Valencia como variedad tinta, para aclarar que no es una variedad blanca. Clemente la reconoce como variedad andaluza en 1877. Rosavendra (1877) la reconoce como Morastel negro o Morratel y Morrastel como variedad de Levante y del sur de Francia. Manso de Zúñiga (1905) hace referencia a su presencia en Rioja.

Región de mayor expansión: Murcia.

Sinónimos oficiales (nacionales y OIV): Mourvedre.

Sinónimos históricos y regionales: Alcayata, Balzac, Espar, Garrut, Mandó, Mataró, Morastell, Morrastel, (esta última puede ser Graciano, por lo tanto, homónima) Mourviedro, Negria (Griechenland), Plant de St Grilles (Frankreich), Rossolo nera (Italia).

Homónimos: Morrastel es Graciano en Francia

Superfície vitícola actual: 63.000 ha. (MAPA, 2007)

Tendencia de desarrollo: estable.

Variación intravarietal: Media.

Categoría de material vegetal: Material certificado disponible en viveros, incluso algunos clones como el 369, algunas regiones como Murcia ya han hecho selección clonal.

VVMD5 VVMD7 VVMD27 VVS2 ZAG62 ZAG79
Alelo1 Alelo2 Alelo1 Alelo2 Alelo1 Alelo2 Alelo1 Alelo2 Alelo1 Alelo2 Alelo1 Alelo2
222 236 247 247 175 185 130 150 187 203 249 259

Recomendada: Castilla-La Mancha, Cataluña, Murcia, Valencia.

Autorizada: Andalucía, Aragón, Baleares, Extremadura, Madrid, Navarra, País Vasco y Rioja.

Categoría de vino (DO, etc.): DO Alella, Alicante, Almansa, Binissalem, Bullas, Calatayud, Cariñena, Cataluña, Cava, Conca de Barberá, Costers del Segre, Empordá, Jumilla, La Mancha, Manchuela, Montsant, Penedès, Pla i Llevant, Ribera del Guadiana, Tarragona, Valencia y Yecla.

Extremidad del pámpano joven (ápice): Abierta, con pigmentación débil y densidad alta-muy alta de pelos postrados.

Hoja joven: Intensidad antociánica débil-media.

Tallo joven: Rojo en cara dorsal, verde con rayas rojas en cara ventral; densidad baja de pelos tumbados.

Sexo de la flor: Hermafrodita.

Hoja adulta: Media, pentagonal, con tres a cinco lóbulos; seno peciolar abierto en lira; perfil alabeado; densidad media de pelos tumbados entre nervios principales; dientes rectilíneos de longitud media y relación longitud-anchura mediana.

Racimo: Mediano, compacto.

Baya: Mediana, esférica, de color azul-negro y piel de grosor medio.

Pepitas: Presentes.

Sarmiento: Marrón, con relieve estriado.

Brotación: Tardía.

Floración: Media-tardía.

Envero: Medio-tardío.

Maduración: Muy tardía.

Vigor: Medio-bajo.

Peso de madera de poda: Medio.

Porte: Erguido.

Longitud de entrenudos: Largos.

Longitud de pámpanos: Largos y erguidos.

Tendencia al desarrollo de nietos: Casi nula.

Desborre múltiple de yemas: No.

Indice de fertilidad: Media a alta fertilidad con tendencia a la vecería (irregularidad).

Producción de uva (t/ha): La productividad depende mucho del clon y pude ser 40 % superior a la de Tempranillo.

Estabilidad de la producción (año/zona): Baja.

Homogeneidad de la producción: Media.

Producción recomendada: 5.000 a 8.000 kg/ha

Sensibilidad abiótica: No requiere mucha atención; es sensible al viento. En el caso del empleo de simazinas puede presentar toxicidad.

Sensibilidad criptogámica: Sensibilidad baja a Excoriosis y a Botrytis. Sensibilidad media a Oídio. Sensible a Mildiu y a podredumbre ácida.

Sensibilidad a plagas: Sensible a los ácaros.

Peso de racimo: Mediano.

Peso de baya: Medio, pero puede ser hasta un 29 % superior al de Tempranillo.

Nº de pepitas por baya: 3-4

Formación de la cepa: Cordón o vaso con poda corta.

Sistema de conducción: Puede ser apoyado en espaldera o bien libre en vaso.

Poda de producción: Poda corta.

Poda en verde: Aconsejable, aunque menos importante que en otras variedades.

Suelo óptimo para producción de calidad: Muy sensible a la falta de Magnesio y de Potasio.

Clima óptimo: Debe ser plantada exclusivamente en clima muy cálido.

Densidad de plantación: 1.500 a 2.500 plantas/ha

Limitación de portainjertos: No se conoce.

Corrimiento/Cuajado: No.

Conservación del racimo después de maduración: Buena.

Riesgo de ataque de pájaros: No.

Aptitud para vendimia mecánica: Adecuada.

Aptitud para vendimia manual: Buena.

Tipo de vino: Vinos rosados, tintos jóvenes y crianzas.

Grado alcohólico de Mosto/Vino: Alto, aunque en caso de tener una elevada producción la concentración de azúcares puede disminuir 1,5°-4° con respecto a situaciones favorables.

Acidez total del vino: Ligeramente superior a la acidez de Tempranillo.

Riesgo de oxidación del mosto: Bajo.

Pérdida de acidez en la fermentación: Media.

Intensidad de color: Alta.

Tonalidad de color: Gama de los rojos.

Taninos: Medios-altos.

Índice de polifenoles totales (280nm) de vino: 50.

Riesgo de oxidación del vino: Baja.

Información de aromas (genéticos): Aromas florales y especialmente a frutas maduras.

Capacidad de envejecimiento del vino: Media-alta según grado de maduración de la uva.

Recomendación para mezcla: Con variedades más ligeras, de menor grado o acidez.

Potencial para vino monovarietal: Alta.

Caracterización verbal del vino: Según la finca El Encín: el vino presenta su mayor potencial enológico cuando la variedad está plenamente madura. Puede producir vinos alcohólicos con buena estructura tánica, así como el vino joven puede resultar un poco amargo y de alta acidez. Los vinos resisten la oxidación y tiene buena aptitud para la crianza en barrica.

Calidad del vino: Excelente en monovarietales y en mezcla.

Particularidades de la variedad: No disponible.

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