Azal (PT)

Vinho de Qualidade DOC: Sub-regiões de Amarante, Baião, Basto e Sousa.

Vinho regional: Do Minho.

Extremidade do ramo jovem: Aberta, com média densidade de pêlos prostrados e orla carmim fraca a média.

Folha jovem: Verde com placas acobreadas, página inferior com média a forte densidade de pêlos prostrados.

Flor: Hermafrodita.

Pâmpano: Estriado de vermelho, média intensidade antociânica dos gomos.

Folha adulta: De tamanho médio, orbicular, inteira, limbo verde-escuro, plana, medianamente bolhosa, página inferior com forte densidade de pêlos prostrados e fraca a média densidade de pêlos erectos; dentes médios e rectilíneos; seio peciolar fechado a pouco aberto, com a base por vezes limitada pela nervura, seios laterais abertos em V.

Cacho: Médio, cónico, medianamente compacto, pedúnculo de comprimento médio.

Bago: Elíptico, grande e verde-amarelado; película espessa, polpa de consistência média.

Sarmento: Castanho-amarelado.

Abrolhamento: Precoce, em simultâneo com a Fernão Pires.

Floração: Época média, 2 dias após a Fernão Pires.

Pintor: Tardio, 17 dias após a Fernão Pires.

Maturação: Época média (no Norte tardia), uma semana após a Fernão Pires.

Vigor: Elevado.

Porte (tropia): Semi-erecto, algum horizontal (plagiotropia).

Entrenós: Grandes.

Tendência para o desenvolvimento de netas: Elevada.

Rebentação múltipla: Baixa.

Índice de fertilidade: Média 1,3 inflorescências por gomo abrolhado.

Produtividade: Índice muito elevado (10.000-20.000 kg/ha). Valores RNSV: 4,96 kg/pl (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Marco de Canavezes, durante 3 anos).

Estabilidade da produção (diferentes anos e localidades): Alta.

Homogeneidade de produção (entre as plantas): Uniforme.

Índice de Winkler (somatório de temperaturas activas): 1.205 h acima dos 10° C (Arcos de Valdevez). 1.600 h acima de 10° C, com produção de 14 t/ha (Montemor-o-Novo).

Producção recomendada: 8.000 l/ha.

Sensibilidade abiótica: Não conhecida.

Sensibilidade criptogâmica: Sensível ao Míldio, ao Oídio e à podridão dos cachos.

Estado sanitário (sistémico) antes da selecção: 20% GLRaV3, 10% GFkV, <50% RSPV.

Sensibilidade a parasitas: Cigarrinha Verde.

Tamanho do cacho: Médio (206-370 g).

Compactação do cacho: Compacto.

Bago: Médio, 1,5-2,1 g.

Película: Espessa.

Nº de graínhas: 1,3-2,0 por bago.

Sistema de condução: Adapta-se a todas as técnicas do Vinho Verde, bem como ao guyot e cordão.

Solo favorável para obter qualidade: Só apresenta qualidade em solos secos e boa exposição, caso contrario é excessivamente ácida.

Clima favorável: Suporta bem a humidade no ar, vento e insolação.

Compasso: Adapta-se bem aos intervalos tradicionais.

Porta-enxertos: Boa afinidade com todos os porta-enxertos tradicionais na região.

Desavinho/Bagoinha: Não há.

Conservação do cacho após maturação: Nenhuma.

Protecção contra ataques de pássaros: Desnecessária.

Aptidão para vindima mecânica: Boa aptidão desde que as condições técnicas permitam.

Tipo de vinho: Vinho Verde (leve).

Grau alcoólico provável do mosto: 10% vol, vinho leve. Valores RNSV: 11,35% vol. (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Amarante, durante 6 anos).

Acidez natural: Muito elevada (6-8 g/l). Valores RNSV: 10,43 g/l (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Amarante, durante 6 anos).

Sensibilidade do mosto à oxidação: Média.

Intensidade da cor: Ligeira.

Tonalidade: Citrina e aberta, descorada.

Sensibilidade do vinho à oxidação: Média.

Análise laboratorial dos aromas: Aroma frutado (limão e maçã verde).

Capacidade de envelhecimento do vinho: Média, vinho para ser bebido jovem.

Recomendação para lote: Trajadura, Arinto, Avesso.

Potencial para vinho elementar: Pouco habitual.

Caracterização habitual do vinho: De cor ligeira, citrina aberta, descorada, aroma frutado (limão e maçã verde) não excessivamente intenso, complexo, fino, agradável, fresco e citrino, sabor frutado, ligeiramente acídulo, com frescura, jovem. Em anos excepcionais, pode revelar-se encorpado e harmonioso (EVAG, 2002).

Qualidade do vinho: Boa, como vinho leve.

Particularidade da casta: Casta limitada à produção de Vinho Verde, de pouca plasticidade geográfica. Produz vinho de elevada acidez.