Espadeiro (PT)

Vinho de Qualidade DOC: «Vinho Verde», nas sub-regiões Amarante, Ave, Basto, Cavado, Lima e Sousa.

Vinho regional: «Minho».

Extremidade do ramo jovem: Aberta, com orla carmim fraca, fraca densidade de pêlos prostrados.

Folha jovem: Verde com placas bronzeadas, página inferior com fraca densidade de pêlos prostrados.

Flor: Hermafrodita.

Pâmpano: Verde, ligeiramente estriado de vermelho, com gomos verdes.

Folha adulta: De tamanho médio, pentagonal, com três lóbulos; limbo verde-escuro, irregular, ligeiramente bolhoso, página inferior glabra; dentes médios e convexos; seio peciolar pouco aberto, com a base em V, seios laterais abertos em V.

Cacho: Grande, cilindro-cónico, medianamente compacto, pedúnculo de comprimento médio.

Bago: Arredondado, médio e negro-azul; película de espessura média, polpa rija; o pedicelo separa-se com facilidade.

Sarmento: Castanho-amarelado.

Abrolhamento: Tardio, cerca de 10 dias após a Castelão.

Floração: Época média, 6 dias após a Castelão.

Pintor: Tardio, 10 dias após a Fernão Pires.

Maturação: Tardia, uma semana após a Castelão.

Vigor: Muito forte.

Porte (tropia): Erecto, algumas varas horizontais e mesmo retombantes.

Entrenós: Médios. A casta reconhece-se, no Inverno, porque apresenta nós muitos salientes.

Tendência para o desenvolvimento de netas: Pouca.

Rebentação múltipla: Média.

Índice de fertilidade: Médio, cerca de 1,4 inflorescências por gomo abrolhado.

Produtividade: Índice médio/elevado, devido ao grande tamanho dos cachos (8.000-16.500 kg/ha). Valores RNSV: 8,04 kg/pl (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Lousada, durante 4 anos).

Estabilidade da produção (diferentes anos e localidades): Irregular.

Homogeneidade de produção (entre as plantas): Uniforme.

Índice de Winkler (somatório de temperaturas activas): 1.338 horas acima de 10° C. (Arcos de Valdevez). Exige elevadas somas de calor efectivo para amadurecer.

Producção recomendada: 8.000 l/ha.

Sensibilidade abiótica: Não definido.

Sensibilidade criptogâmica: Medianamente sensível.

Estado sanitário (sistémico) antes da selecção: Não estudado.

Sensibilidade a parasitas: Pouco estudada.

Tamanho do cacho: Muito grande.

Compactação do cacho: Médio a compacto (218-256 g).

Bago: Médio/grande.

Película: Medianamente espessa.

Nº de graínhas: 2,2 por bago.

Sistema de condução: Tradicional: em «uveira» (em árvore); modernamente, em cordão.

Solo favorável para obter qualidade: Fresco. Adapta-se bem ao granito e derivados.

Clima favorável: Tolera vento e humidade.

Compasso: Todos os compassos tradicionais possíveis.

Porta-enxertos: Não há problemas de afinidade, devendo ser adaptados ao clima e solo.

Desavinho/Bagoinha: Não susceptível.

Conservação do cacho após maturação: Nenhuma em particular.

Protecção contra ataques de pássaros: Desnecessária.

Aptidão para vindima mecânica: Não é habitual, embora deva ser possível.

Tipo de vinho: Vinho de mesa, DOC e regional, vinho rosado (Espadal).

Grau alcoólico provável do mosto: Médio.

Acidez natural: Elevada.

Autocianinas totais: Não estudado.

Índice de polifenóis totais (280nm) do mosto: Não estudado.

Sensibilidade do mosto à oxidação: Pouca.

Intensidade da cor: Muito fraca.

Tonalidade: Não estudado.

Taninos: Monoméricos = 55,9 mg/l; oligiméricos = 262,4 mg/l; poliméricos = 466,8 mg/l.

Sensibilidade do vinho à oxidação: Pouca.

Análise laboratorial dos aromas: Não estudado.

Capacidade de envelhecimento do vinho: Alta.

Recomendação para lote: Vinhão.

Potencial para vinho elementar: Alto.

Caracterização habitual do vinho: Os mostos são pobres em açucares, dão origem a vinhos de cor rubi e rubi claro, de aroma e sabor a casta, acídulos (EVAG, 2002). Tradicionalmente, vinifica-se em «bica aberta», em diferentes locais da região para produção de vinho rosado conhecido por Espadal.

Qualidade do vinho: Boa.

Particularidade da casta: Casta limitada ao Vinho Verde tinto. Reconhece-se, no Verão, por folhas glabras e brilhantes, pruína no bago; no Inverno, porque apresenta nós muito salientes; finalmente, por muito pouca cor no vinho.