Borraçal (PT)

Vinho de Qualidade DOC: Vinho Verde, sub-região de Lima.

Vinho regional: «Minho».

Extremidade do ramo jovem: Aberta, com orla carmim de intensidade fraca, média a forte densidade de pêlos prostrados.

Folha jovem: Verde com tons bronzeados, página inferior com forte densidade de pêlos prostrados.

Flor: Hermafrodita.

Pâmpano: Estriado de vermelho, com gomos verdes.

Folha adulta: Tamanho médio, pentagonal, com três lóbulos; limbo verde médio, plano, medianamente bolhoso; dentes médios e convexos; seio peciolar com lóbulos muito sobrepostos, em V, e seios laterais em V aberto; página inferior com elevada densidade de pêlos prostrados.

Cacho: Pequeno, cónico alado, medianamente compacto, pedúnculo de comprimento médio.

Bago: Arredondado, médio e negro-azul; película de espessura fina, polpa de consistência média.

Sarmento: Castanho amarelado.

Abrolhamento: Época média, 6 dias após a Castelão.

Floração: Precoce, 1 dias após a Castelão.

Pintor: Tardio, 10 dias após a Castelão.

Maturação: Tardia, uma semana após a Castelão.

Vigor: Muito elevado.

Porte (tropia): Semi-erecto, algumas varas estendidas, horizontais e retombantes.

Entrenós: Curtos na base, depois médios.

Tendência para o desenvolvimento de netas: Elevada.

Rebentação múltipla: Baixa.

Índice de fertilidade: Média, cerca de 1,8 inflorescências por gomo abrolhado.

Produtividade: Índice baixo; média produtividade (8.000-16.000 kg/ha). Valores RNSV: 4,29 kg/pl (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Arcos de Valdevez, durante 7 anos).

Estabilidade da produção (diferentes anos e localidades): Irregular.

Homogeneidade de produção (entre as plantas): Uniforme.

Índice de Winkler (somatório de temperaturas activas): 1.318 horas acima de 10° C (Arcos de Valdevez).

Producção recomendada: 8.000 l/ha.

Sensibilidade abiótica: Não específica.

Sensibilidade criptogâmica: Sensível ao Oídio e muito sensível à podridão do cacho.

Estado sanitário (sistémico) antes da selecção: Não disponível.

Sensibilidade a parasitas: Não específica.

Tamanho do cacho: Pequeno, (até 188-253 g).

Compactação do cacho: Média.

Bago: Dos maiores, mas irregulares (acima de 2,4 g).

Película: Medianamente espessa.

Nº de graínhas: 1,8 por bago.

Sistema de condução: Cincinnato (1900) diz: «é vulgarmente cultivada em árvores, pelo sistema das uveiras ou vinhas de enforcado». Bem adaptada ao cordão.

Solo favorável para obter qualidade: Solos secos.

Clima favorável: Zonas húmidas e quentes; alguma sensibilidade ao Escaldão, com sol intenso.

Compasso: Todos os compassos possíveis.

Porta-enxertos: Os tradicionais na região. Não tem problemas de afinidade.

Desavinho/Bagoinha: Alguma susceptibilidade ao desavinho, sensível à bagoinha.

Conservação do cacho após maturação: No caso de anos húmidos, apodrece facilmente.

Protecção contra ataques de pássaros: Não necessária.

Aptidão para vindima mecânica: Tecnicamente, deve ser possível.

Tipo de vinho: Vinho Verde tinto.

Grau alcoólico provável do mosto: Baixo (10-11% vol). Casta para vinho leve. Valores RNSV: 9,69% vol. (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Arcos de Valdevez, durante 2 anos).

Acidez natural: Muito elevada em acidez málica e total. Valores RNSV: 11,51 g/l (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Arcos de Valdevez, durante 2 anos).

Autocianinas totais: Valores RNSV: 420,48 mg/l (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Arcos de Valdevez, durante 2 anos).

Índice de polifenóis totais (280nm) do mosto: Valores RNSV: 20,4 (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Arcos de Valdevez, durante 2 anos).

Sensibilidade do mosto à oxidação: Alta.

Intensidade da cor: Mediana.

Tonalidade: Vermelho rubi.

Sensibilidade do vinho à oxidação: Alta.

Análise laboratorial dos aromas: Não é conhecida.

Capacidade de envelhecimento do vinho: Média.

Recomendação para lote: Vinhão.

Potencial para vinho elementar: Elevada.

Caracterização habitual do vinho: Produz mostos naturalmente mais ricos em ácido málico e na acidez total, comparativamente com o Azal Tinto, Vinhão e Espadeiro, dando vinhos de cor vermelha rubi, com aroma da casta, equilibrados e saborosos (EVAG, 2000).

Qualidade do vinho: Boa.

Particularidade da casta: Casta tradicional do Norte do País. Habitualmente com condução «arbustrum» (trepadeira em árvores). Limitada à produção de Vinho Verde tinto, com elevada acidez.