Malvasía Volcánica (ES)

Variedade: Branca | Categoria III | Espanha

malvasiavolcanica

Ficha de la variedad

Malvasía Volcánica

Origen y bibliografía de la variedad: García de los salmones (1914) cita la presencia de una Malvasía en Canarias (en la Orotava). Zerolo et al. (2006) citan su cultivo en Lanzarote, y de forma minoritaria en Tenerife en las comarcas de Anaga, Valle de Güimar y Tegueste y en Gran Canaria en la zona de Monte Lentiscal. Hacen una descripción de la misma. Basado en estudios moleculares, el origen de esta variedad (Zerolo et al. 2006) podría ser un cruce espontáneo entre Malvasía de La Palma (Malvasía de sitges) y Bermejuela. Dicho cruzamiento se habría producido en Canarias, ya que Malvasía de Lanzarote no se ha localizado en la península ibérica ni en otros países mediterráneos.

Región de mayor expansión: Canarias.

Sinónimos oficiales (nacionales y OIV): Malvasía de Lanzarote.

Sinónimos históricos y regionales: Málaga, Malvasía, Malvasia portuguesa, Sebastián García.

Info. parentesco genético: Cruce espontáneo entre Malvasía Aromática y Bermejuela.

Homónimos: Malvasía Castellana, es Doña Blanca. Malvasía del Bierzo es Chasselas. Malvasía Riojana es Alarije. Malvasía Aromática es Malvasía de sitges.

Superfície vitícola actual: 1.900 ha (MAPA 2007) se ha decidido que el 60 % de la Malvasía contabilizada en los registros oficiales corresponde a esta variedad, el Resto a la variedad Malvasía Aromática. Toda la superficie de cultivo está en Canarias.

Utilización actual a nivel nacional: Mucha relevancia local en Canarias.

Tendencia de desarrollo: Estable.

Variación intravarietal: Media.

Categoría de material vegetal: Todavía no disponible material seleccionado.

VVMD5 VVMD7 VVMD27 VrZag62 VrZag79 VVS2
Alelo1 Alelo2 Alelo1 Alelo2 Alelo1 Alelo2 Alelo1 Alelo2 Alelo1 Alelo2 Alelo1 Alelo2
222 232 241 241 175 179 187 187 241 249 142 142

Recomendada: Canarias

Categoría de vino (DO, etc.): DO Gran Canaria, Lanzarote y Tacoronte-Acentejo.

Extremidad del pámpano joven (ápice): Abierta, sin pigmentación, densidad muy baja de pelos postrados.

Hoja joven: Intensidad antociánica ligera con tonos bronceados, con nula o muy débil densidad de pelos tumbados.

Tallo joven: Verde con rayas rojas; densidad nula o muy baja de pelos tumbados.

Sexo de la flor: Hermafrodita.

Hoja adulta: Pequeña, orbicular, con cinco lóbulos muy marcados; seno peciolar abierto en lira; perfil plano; densidad nula o muy baja de pelos tumbados entre nervios, presencia de algunos pelos erguidos sobre los nervios principales del envés; dientes convexos largos y relación longitud-anchura alta.

Racimo: Mediano, de compacidad suelta, forma cilíndrica, pedúnculo medio.

Baya: Mediana, verde-amarilla, elíptica, de piel fina, con gusto especial.

Pepitas: Presentes.

Sarmiento: Marrón, con relieve estriado.

Brotación: Media.

Floración: Temprana.

Envero: Media.

Maduración: Temprana.

Vigor: Bajo.

Peso de madera de poda: Medio.

Porte: Semierguido.

Longitud de entrenudos: Media.

Longitud de pámpanos: Muy alta.

Tendencia al desarrollo de nietos: Alta.

Desborre múltiple de yemas: No.

Indice de fertilidad: Entre 1,2 y 1,5.

Producción de uva (t/ha): Alta (aprox. 12,5).

Estabilidad de la producción (año/zona): Poco estable, depende de la zona de cultivo.

Homogeneidad de la producción: Media.

Producción recomendada: 12.000 t/ha.

Sensibilidad abiótica: Menos sensible a heladas primaverales que Malvasía Aromática.

Sensibilidad criptogámica: Especialmente sensible a Oídio, con sensibilidad media a botritis y mildiu.

Sensibilidad a plagas: Polilla.

Peso de racimo: 369 g medio.

Peso de baya: 2,9 g medio.

Nº de pepitas por baya: 2-3.

Formación de la cepa: Vaso

Sistema de conducción: Cualquier sistema de conducción es apto.

Poda de producción: Podas cortas, pero también podas largas.

Poda en verde: Debido a su gran vigor, es recomendable, para favorecer el desarrollo de los pámpanos.

Suelo óptimo para producción de calidad: Admite cualquier tipo de suelo, pues al ser muy vigorosa se adapta a suelos pobres.

Clima óptimo: Se adapta a climas continentales, pero prefiere cotas bajas.

Densidad de plantación: Al ser una planta vigorosa admite elevadas densidades de plantación.

Limitación de portainjertos: Como es una cepa de cultivo único en Canarias, y estas islas se encuentran libres de filoxera, esta variedad no necesita portainjertos.

Corrimiento/Cuajado: No muestra grandes problemas de corrimiento.

Conservación del racimo después de maduración: No muy buena.

Riesgo de ataque de pájaros: Sí.

Aptitud para vendimia mecánica: Probablemente buena.

Aptitud para vendimia manual: Sí.

Tipo de vino: Diferentes tipos de vino: seco, semidulce y dulce.

Grado alcohólico de Mosto/Vino: 14% vol. Acidez total del vino: 6,2 g/l.

Antocianos totales: Escasos o nulos.

Riesgo de oxidación del mosto: Media.

Pérdida de acidez en la fermentación: Poca pérdida.

Intensidad de color: Poca intensidad.

Tonalidad de color: Amarillo pálido, con tendencia a tonos dorados a medida que aumenta su concentración de azúcares.

Taninos: Pocos.

Procianidinas oligomeras: 8.

Riesgo de oxidación del vino: Medio.

Información de aromas (genéticos): Terpénicos, muy aromático.

Capacidad de envejecimiento del vino: No es recomendable, debido a que los aromas se pierden rápidamente desde su elaboración.

Recomendación para mezcla: Debido a su intensidad aromática no se elabora en conjunto con otras variedades.

Potencial para vino monovarietal: Muy apreciado por su aroma.

Caracterización verbal del vino: Con esta variedad se elaboran vinos de color amarillo pajizo, con reflejos dorados a medida que los vinos pasan a ser más dulces. Aroma de gran finura, de alta intensidad aromática, tonos amielados, cítricos y tropicales. En boca, son vinos equilibrados con intensos aromas frutales, acidez media que aporta frescor al vino, amplios, elegantes. Adquiere gran importancia en los vinos dulces y semidulces.

Calidad del vino: Se considera un vino de calidad, fundamentalmente debido a su intensidad aromática.

Particularidades de la variedad: Se trata de una variedad que se cultiva exclusivamente en Canarias, por lo tanto con una superficie reducida.

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