Xarello (ES)

Variedade: Branca | Categoria III | Espanha

xarello

Ficha de la variedad

Xarello

Origen y bibliografía de la variedad: En Cataluña, con mayor distribución por el noreste; parte indispensable en la elaboración del cava.

Región de mayor expansión: Cataluña, con mayor concentración en la D.O. Penedéès, aunque con el nombre de Pansa blanca en la D.O. Alella.

Sinónimos oficiales (nacionales y OIV): Cartoixa, Pansa blanca, Pansal.

Sinónimos históricos y regionales: Cartoixa, Cartuja, Cartuxa, Moll, Pansa, Pansa Blanca, Pansal, Pansalat, Pansalet, Pansar, Pensal, Prensa Branco, Vinate, Vinyater, Xarell-Lo, Xarel.lo, Xarelo Blanco.

Homónimos: No se conocen.

Superfície vitícola actual: 8.000 ha (MAPA 2007).

Tendencia de desarrollo: Decreciente con tendencia a la estabilidad.

Variación intravarietal: Poca.

Categoría de material vegetal: Material certificado disponible en viveros, incluyendo clones seleccionados en Cataluña como I-20, I-23, I-57, I-69.

VVMD5 VVMD7 VVMD27 VrZag62 VrZag79 VVS2
Alelo1 Alelo2 Alelo1 Alelo2 Alelo1 Alelo2 Alelo1 Alelo2 Alelo1 Alelo2 Alelo1 Alelo2
232 236 237 241 177 185 185 187 241 245 130 140

Recomendada: Cataluña.

Autorizada: Aragón, Extremadura, Navarra, País Vasco.

Categoría de vino (DO, etc.): DO Alella, Cataluña, Cava, Costers del segre, Empordá, Montsant, Penedès y Tarragona. DOCa Priorato.

Extremidad del pámpano joven (ápice): Completamente abierta, con pigmentación media-alta y densidad alta de pelos tumbados.

Hoja joven: Intensidad antociánica nula o muy débil, con densidad media-alta de pelos tumbados.

Tallo joven: Verde en cara ventral y verde con rayas rojas en cara dorsal; densidad baja de pelos tumbados.

Sexo de la flor: Hermafrodita.

Hoja adulta: Grande, orbicular, con cinco lóbulos; seno peciolar poco abierto con lóbulos casi superpuestos; perfil con bordes hacia el envés; densidad baja de pelos tumbados entre nervios; dientes rectilíneo-convexos medios y relación longitud-anchura media.

Racimo: Medio-grande, compacto.

Baya: Media, verde-amarilla, esférica, de piel gruesa; pulpa no coloreada.

Pepitas: Presentes.

Sarmiento: Marrón oscuro, con relieve estriado.

Brotación: Media.

Floración: Media.

Envero: Medio-tardío.

Maduración: Media-tardía.

Vigor: Alto.

Peso de madera de poda: Alto.

Porte: Erguido, con tendencia a la verticalidad.

Longitud de entrenudos: Alto.

Longitud de pámpanos: Muy alta.

Tendencia al desarrollo de nietos: Medio.

Desborre múltiple de yemas: No hay.

Indice de fertilidad: Bajo.

Producción de uva (t/ha): Alta (6-10 t/ha).

Estabilidad de la producción (año/zona): Regular.

Homogeneidad de la producción: Muy variable, poco estable.

Indice de Winkler (somatório de temperaturas activas): En una escala hasta 5 tiene valor 4.

Producción recomendada: 10.000 kg/ha.

Sensibilidad abiótica: Sensible a la caída de temperatura en floración.

Sensibilidad criptogámica: Medianamente sensible a todos los hongos.

Sensibilidad a plagas: Ácaros.

Peso de racimo: Grande.

Peso de baya: Medio-alto.

Nº de pepitas por baya: 3-4.

Formación de la cepa: Cordón o vaso en Guyot.

Sistema de conducción: Espaldera.

Poda de producción: Debido a la baja fertilidad de las yemas de la base es necesaria poda mixta o larga.

Poda en verde: Despunte antes de floración es conveniente.

Suelo óptimo para producción de calidad: Se adapta a la mayoría de suelos orientados al sur.

Clima óptimo: Medianamente cálido.

Densidad de plantación: Inferior a 2.500 cepas/ha.

Limitación de portainjertos: Muy bien con 41B. No se ha tenido conocimiento de problemas.

Corrimiento/Cuajado: Muy alto.

Conservación del racimo después de maduración: Muy buena.

Riesgo de ataque de pájaros: Reducido.

Aptitud para vendimia mecánica: Buena.

Aptitud para vendimia manual: Buena.

Tipo de vino: El vino sirve para envejecer en barrica. Es uno de los elementos de elaboración del cava; también es apto como vino tranquilo joven.

Grado alcohólico de Mosto/Vino: 11°–14° de alcohol.

Acidez total del vino: Alta.

Antocianos totales: Escasos o nulos.

Riesgo de oxidación del mosto: No mucho.

Pérdida de acidez en la fermentación: No mucha.

Intensidad de color: Baja.

Tonalidad de color: Color dorado.

Taninos: Escasos.

Índice de polifenoles totales (280nm) de vino: 7.

Riesgo de oxidación del vino: No mucho.

Información de aromas (genéticos): Terpénicos, fuertes aromas.

Capacidad de envejecimiento del vino: Buena.

Recomendación para mezcla: Para elaborar cava con Macabeo y Parellada; para vino tranquilo con Macabeo.

Potencial para vino monovarietal: Desde 1990 cada vez aparecen más vinos monovarietales.

Caracterización verbal del vino: El vino presenta un color dorado y tiene un aroma fuerte, rústico en la entrada; con cuerpo rico, tiene notas de fruta de hueso y notas vegetales, algunas recuerdan a repollo y tiene una buena estructura gracias a la acidez.

Calidad del vino: Excelente vino de base para Cava. También presenta cierta cualidad para vino envejecido en madera.

Particularidades de la variedad: No disponible.

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