Hondarrabi Beltza (ES)

Variedade: Tinta | Categoria II | Espanha

hondarrabibeltza-uvas

Ficha de la variedad

Hondarrabi Beltza

Origen y bibliografía de la variedad: Probablemente originaria del País Vasco, con alguna distribución testimonial en Navarra, Cantabria y Castilla y León.

Región de mayor expansión: País Vasco.

Sinónimos oficiales (nacionales y OIV): Ninguno oficial.

Sinónimos históricos y regionales: Hondarribi Beltza, Hondarribi Gorri , Ondarrabiya Beltza, Ondarrubiya Negra.

Homónimos: Hondarrabi Zuri (blanca).

Superfície vitícola actual: 7 ha (MAPA).

Utilización actual a nivel nacional: Reducida al País Vasco.

Tendencia de desarrollo: Estable

Variación intravarietal: Media-baja.

Categoría de material vegetal: Existe planta certificada disponible en viveros.

VVMD5 VVMD7 VVMD27 VrZag62 VrZag79 VVS2
Alelo1 Alelo2 Alelo1 Alelo2 Alelo1 Alelo2 Alelo1 Alelo2 Alelo1 Alelo2 Alelo1 Alelo2
N.D. N.D. N.D. N.D. N.D. N.D. N.D. N.D. N.D. N.D. N.D. N.D.

Recomendada: País Vasco.

Autorizada: Cantabria, Castilla y León.

Categoría de vino (DO, etc.): DO Arabako Txakolina, Bizkaiko Txakolina-Chacolí de Bizcaia y Getariako Txakolina-Chacolí de Getaria.

Extremidad del pámpano joven (ápice): Completamente abierta, densidad media de pelos postrados, pigmentación media.

Hoja joven: Intensidad antociánica media, color bronceado con tonos rojizos. Densidad media-alta de pelos tumbados entre nervios y muy baja de pelos erguidos sobre nervios.

Tallo joven: Entrenudo de color verde con rayas rojas en la cara dorsal y en la cara ventral.

Sexo de la flor: Hermafrodita.

Hoja adulta: Pequeña, cuneiforme, con cinco lóbulos; senos laterales inferiores menos marcados que los superiores, seno peciolar abierto, en V; hinchazón del haz media; perfil en sección transversal alabeado; senos laterales abiertos. sin pigmentación del haz. Haz verde oscuro. Baja densidad de pelos tumbados y muy baja de pelos erguidos sobre los nervios principales. Dientes con ambos lados convexos de longitud media y con relación longitud-anchura mediana.

Racimo: Pequeño, de compacidad alta, forma cilíndrica con un ala marcada, pedúnculo corto.

Baya: Uniforme, de medio a pequeño, de color azul-negro, circular, de difícil separación del pedicelo; con piel medio-gruesa. Pulpa blanda, sin sabor especial.

Pepitas: Bien formadas.

Sarmiento: Color marrón.

Brotación: Temprana.

Floración: Finales de mayo a inicios de junio.

Envero: Medio-temprano.

Maduración: Medio-temprana.

Producción recomendada: 5000-7000 kg por hectárea.

Sensibilidad abiótica: Es afectada por las heladas primaverales.

Sensibilidad criptogámica: Sensible a oídio. Sensibilidad media a mildiu.

Sensibilidad a plagas: Baja.

Formación de la cepa: Cortina sencilla o doble cortina de vegetación (lira, cordón cuádruple, doble cortina descendente).

Sistema de conducción: Espaldera y parral. Poda de producción: corta.

Poda en verde: Deseable para equilibrar la producción.

Suelo óptimo para producción de calidad: Pobre preferentemente, pues en suelo fértil puede ocasionar escaso rendimiento.

Clima óptimo: Temperaturas suaves y precipitaciones medias.

Densidad de plantación: 2500-3000 cepas por hectárea.

Limitación de portainjertos: Poco conocida.

Corrimiento/Cuajado: Sí, en caso de suelos muy ricos.

Conservación del racimo después de maduración: Buena.

Riesgo de ataque de pájaros: Bajo.

Aptitud para vendimia mecánica: Buena.

Aptitud para vendimia manual: En condiciones meteorológicas lluviosas puede tener problemas para la recolección.

Tipo de vino: Tinto y blanco (blanc de noir).

Grado alcohólico de Mosto/Vino: 11% vol (hasta 13,5 % vol en los mejores años).

Acidez total del vino: Muy alta.

Antocianos totales: Altos.

Índice de polifenoles totales (280nm) de mosto: 50.

Riesgo de oxidación del mosto: Bajo.

Pérdida de acidez en la fermentación: Baja.

Intensidad de color: Alta.

Tonalidad de color: Rojo oscuro y violáceo.

Taninos: Para vinos bravos y rudos en boca.

Riesgo de oxidación del vino: Muy bajo.

Información de aromas (genéticos): Afrutado con tonos herbáceos.

Capacidad de envejecimiento del vino: Muy buena.

Recomendación para mezcla: Con Hondarrabi Zuri para vino de txakoli vasco (vinificación en blanco).

Potencial para vino monovarietal: Bueno.

Caracterización verbal del vino: Vino con entrada de profundos aromas frutales, con notas de manzana verde, recordando a algas ligeramente saladas, con colores violáceos y rojo picota. El vino posee gran equilibrio acidez-fruta, recordando al tipo Beaujolais francés.

Calidad del vino: Buena.

Particularidades de la variedad: No disponible.

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