Síria (PT)

Vinho de Qualidade DOC: «Porto», «Douro», «Távora-Varosa», «Beira interior», «Ribatejo», «Palmela», «Alentejo» em todas as sub-regiões, «Lagos», «Portimão», «Lagoa», «Tavira».

Vinho de qualidade IPR: «Chaves», «Valpaços».

Vinho regional: «Trás-os-Montes», «Beiras» na sub-região Beira Alta, «Estremadura», «Ribatejano», «Terras do Sado», «Alentejano», «Algarve».

Extremidade do ramo jovem: Aberta, com forte pigmentação antociânica generalizada, elevada densidade de pêlos aplicados.

Folha jovem: Verde amarelada com orla carmim. Página inferior com elevada densidade de pêlos aplicados.

Flor: Hermafrodita.

Pâmpano: Gomos, nós e entrenós verdes. Gavinhas curtas.

Folha adulta: De tamanho médio, pentagonal, quinquelobada; limbo verde médio, perfil irregular, com fraco empolamento; ondulação do limbo junto ao ponto peciolar, dentes médios convexos; seio peciolar aberto, em V, por vezes limitado pela nervura perto do seio peciolar; seios laterais superiores por vezes apresentando lóbulos ligeiramente sobrepostos em V; página inferior com elevada densidade de pêlos prostrados e pêlos erectos.

Cacho: Médio, cónico alado. Medianamente compacto. Pedúnculo curto e de média lenhificação.

Bago: Médio e uniforme, eliptico-curto e verde-amarelado; película de espessura média e medianamente pruinada; polpa não corada, rija e suculenta; pedicelo curto.

Sarmento: Castanho amarelado.

Abrolhamento: Época média, 5 dias após a Fernão Pires.

Floração: Época média, 4 dias após a Fernão Pires.

Pintor: Época média, 9 dias após a Fernão Pires.

Maturação: Tardia, duas semanas após a Fernão Pires.

Vigor: Médio/elevado.

Porte (tropia): Semi-erecto.

Entrenós: Médios e curtos.

Tendência para o desenvolvimento de netas: Média.

Rebentação múltipla: Em 18% dos gomos.

Índice de fertilidade: Baixo, cerca de 0,72 inflorescências por gomo abrolhado (Araújo 1982).

Produtividade: Índice 337. Valores RNSV: 1,96 kg/pl (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Pinhel, durante 3 anos).

Estabilidade da produção (diferentes anos e localidades): Produção inicial forte; baixa com os anos, tornando-se aneira.

Homogeneidade de produção (entre as plantas): Uniforme.

Índice de Winkler (somatório de temperaturas activas): 1.600 horas acima de 10° C, com produção de 12 t/ha (Montemor-o-Novo).

Producção recomendada: 7.000 l/ha.

Sensibilidade abiótica: Perigo de Escaldão dos cachos.

Sensibilidade criptogâmica: Sensível ao Oídio e à Botritis, moderadamente sensível ao Míldio e à Escoriose.

Estado sanitário (sistémico) antes da selecção: 5% GLRaV1, 40% GLRaV3, 5% GLRav 2+6, 35% GFkV, <50% RSPV.

Sensibilidade a parasitas: Sensível a Ácaros (aranhiço amarelo).

Tamanho do cacho: Grande (250-400 g), cónico.

Compactação do cacho: De medianamente compacto a compacto.

Bago: Médio (2,6 g), oblongo.

Película: Fina.

Nº de graínhas: Médio, 1,8-2,8 por bago.

Sistema de condução: Guyot duplo ou simples, mas aceita todas as formas possíveis.

Solo favorável para obter qualidade: Requer solos quentes de encosta (Douro).

Clima favorável: Para elevada qualidade é favorável um clima de temperatura quente, moderado, sem grande período de chuva em Setembro.

Compasso: Qualquer tradicional.

Porta-enxertos: Não são conhecidos problemas de afinidade. Todos são possíveis, desde que adaptados ao local da plantação.

Desavinho/Bagoinha: Pouco susceptível.

Conservação do cacho após maturação: Limitado, relativamente sensível à chuva de Setembro.

Protecção contra ataques de pássaros: Deve ser protegida.

Aptidão para vindima mecânica: Possível, no caso de temperaturas baixas.

Tipo de vinho: Vinho de mesa, aguardente.

Grau alcoólico provável do mosto: Médio (12,5% vol). Valores RNSV: 11,83% vol. (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Estremoz, durante 4 anos).

Acidez natural: Média (4-5). Valores RNSV: 5,57 g/l (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Estremoz, durante 4 anos).

Sensibilidade do mosto à oxidação: Não tem.

Intensidade da cor: Pouca

Tonalidade: Clara.

Sensibilidade do vinho à oxidação: Medianamente sensível, dependendo da região.

Análise laboratorial dos aromas: Compostos precursores do aroma – Terpenóides totais: 114 μg/l (97), 170 (98); Benzenóides totais: 681 μg/l (97), 828 μg/l (98); Norisoprenóides totais 210 μg/l (97), 406 μg/l (98).

Capacidade de envelhecimento do vinho: Depende da região. Normalmente pouca.

Recomendação para lote: Arinto, Antão Vaz, Sercial, Rabigato, Cerceal Branca.

Potencial para vinho elementar: Vinho jovem, muito agradável.

Caracterização habitual do vinho: Os vinhos dela obtidos apresentam tons citrinos definidos e um aroma intenso, fino e equilibrado, onde sobressaem notas de frutos tropicais pouco maduros e de citrinos. Ao sabor, os vinhos desta casta mostram algum acídulo, com características frutadas e de juventude marcantes, sobretudo enquanto jovens (Laureano, 1999).

Qualidade do vinho: A Síria na fase jovem apresenta um vinho, por excelência, sempre referido na literatura antiga. Com o envelhecimento, o vinho de zonas quentes, evidencia uma quebra acentuada da composição aromática.

Particularidade da casta: Casta bastante produtiva e de boa aptidão cultural, em quase todo o País. Produz vinhos frutados e frescos, logo após a fermentação. Em zonas altas, alguns dos nossos melhores vinhos brancos foram produzidos a partir desta casta. Era de grande moda no final dos anos 80, mas perdeu significativamente a sua importância nas zonas de baixa altitude, especialmente no Ribatejo e Alentejo, devido à rápida degradação dos vinhos (oxidação).