Malvar (ES)

Variedade: Branca | Categoria II | Espanha

malvar

Ficha de la variedad

Malvar

Origen y bibliografía de la variedad: La primera cita del cultivo de esta variedad la realiza Abela (1885), citándola como cultivada en Madrid.
En 1914 García de los salmones referencia esta variedad en Madrid, Mondéjar (Guadalajara) y Cuenca. Actualmente es cultivada en Madrid, en las zonas limítrofes con Guadalajara, Cuenca y Toledo.

Región de mayor expansión: Madrid.

Sinónimos oficiales (nacionales y OIV): No existen.

Sinónimos históricos y regionales: No los hay.

Homónimos: Malvar de Extremadura y Ribera del Guadiana (es la variedad Marfal); confusión con Airén en Castilla-La Mancha.

Superfície vitícola actual: 266 ha (MAPA 2007).

Utilización actual a nivel nacional: Escasa.

Tendencia de desarrollo: Estable.

Variación intravarietal: Media-baja.

Categoría de material vegetal: Se ha realizado selección clonal en la Comunidad de Madrid, pero el material aún no se comercializa.

VVMD5 VVMD7 VVMD27 VrZag62 VrZag79 VVS2
Alelo1 Alelo2 Alelo1 Alelo2 Alelo1 Alelo2 Alelo1 Alelo2 Alelo1 Alelo2 Alelo1 Alelo2
232 236 237 241 175 191 185 187 249 255 140 142

Recomendada: Castilla-La Mancha, Madrid.

Autorizada: Extremadura.

Categoría de vino (DO, etc.): DO Vinos de Madrid y Mondéjar.

Extremidad del pámpano joven (ápice): Completamente abierta, con pigmentación media-fuerte y densidad alta de pelos en la extremidad.

Hoja joven: Intensidad antociánica débil, alta densidad de pelos tumbados.

Tallo joven: Verde con rayas rojas.

Sexo de la flor: Hermafrodita.

Hoja adulta: Grande, orbicular, con siete lóbulos, los del seno peciolar superpuestos en lira; perfil alabeado; densidad media-alta de pelos tumbados entre nervios principales; dientes convexos de longitud media y relación longitud-anchura media.

Racimo: Grande, de compacidad media.

Baya: Mediana, verde-amarilla, aplastada, de piel fina; pulpa no coloreada.

Pepitas: Presentes.

Sarmiento: Marrón, con relieve estriado.

Brotación: Temprana.

Floración: Temprana.

Envero: Temprana.

Maduración: Temprana a media.

Vigor: Alto.

Peso de madera de poda: Alto.

Porte: Erguido.

Longitud de entrenudos: Alta.

Longitud de pámpanos: Media.

Tendencia al desarrollo de nietos: Media.

Desborre múltiple de yemas: Escaso.

Indice de fertilidad: Elevado.

Producción de uva (t/ha): Alta (en cordón Royat 6,8 kg/planta, Cabello 2001:49).

Estabilidad de la producción (año/zona): Media.

Homogeneidad de la producción: Alta.

Producción recomendada: Entre 5.000 y 10.000 Kg/ha.

Sensibilidad abiótica: Sensible a heladas primaverales.

Sensibilidad criptogámica: Muy resistente.

Sensibilidad a plagas: Muy resistente.

Peso de racimo: Grande, poco compacto.

Peso de baya: Medio alto.

Nº de pepitas por baya: Tres.

Formación de la cepa: Tradicionalmente en vaso.

Sistema de conducción: En vaso y en espaldera

Poda de producción: Pulgares.

Poda en verde: Conveniente realizarla todos los años.

Suelo óptimo para producción de calidad: Suelos calizos y bien drenados.

Clima óptimo: Poco lluvioso y temperaturas elevadas durante la maduración, inviernos fríos.

Densidad de plantación: 1.100 a 2.000 cepas/ha.

Limitación de portainjertos: No se conoce incompatibilidad con ninguno.

Corrimiento/Cuajado: Bajo.

Conservación del racimo después de maduración: Media.

Riesgo de ataque de pájaros: Más alto que otras variedades.

Aptitud para vendimia mecánica: Buena.

Aptitud para vendimia manual: Excelente.

Tipo de vino: Vino blanco. En el sur de Madrid pueden ser producidos vinos de uvas secadas naturalmente en la cepa. se puede elaborar como vinos semidulces, blancos secos y vinos fermentados en barrica o con crianza como vinos tintos. su expresión más típica es emplearla en la elaboración de vinos “sobremadre”, elaboración especial que consiste en permanecer las »madres« (uva despalillada y estrujada) junto con el vino hasta su embotellado, dando excelentes resultados.

Grado alcohólico de Mosto/Vino: Alto.

Acidez total del vino: Media-alta.

Antocianos totales: Nulos o escasos.

Índice de polifenoles totales (280nm) de mosto: 8,1.

Riesgo de oxidación del mosto: Alta.

Pérdida de acidez en la fermentación: Baja.

Intensidad de color: Baja.

Tonalidad de color: Amarillo verdoso.

Taninos: Pocos.

Riesgo de oxidación del vino: Alto.

Información de aromas (genéticos): Almendra amarga.

Capacidad de envejecimiento del vino: Media.

Recomendación para mezcla: Con Garnacha y Tempranillo produce un excelente clarete. Fermentado en barrica o elaborado como semidulce consigue obtener vinos de alta calidad y muy típicos.

Potencial para vino monovarietal: Bueno, aunque todavía es una variedad bastante local.

Caracterización verbal del vino: Vino blanco joven con aroma intenso, con envejecimiento gana notas de acero y tiene ligeros reflejos de color verde. El vino de plena maduración presenta muy buenos resultados.

Calidad del vino: Su potencial es algo incipiente que no se conoce bien en el resto de España.

Particularidades de la variedad: No disponible.

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