Malvasia-Fina (PT)

Vinho de Qualidade DOC: «Porto», «Douro», «Távora-Varosa», «Dão», «Beira interior», «Lagos», «Madeira».

Vinho de qualidade IPR: «Chaves», «Valpaços», «Planalto Mirandês», «Graciosa» (Açores).

Vinho regional: «Minho», «Trás-os-Montes», «Beiras», «Ribatejano», «Terras do sado», «Alentejano», «Algarve», «Açores».

Extremidade do ramo jovem: Aberta, com orla ligeiramente carmim, elevada densidade de pêlos prostrados.

Folha jovem: Verde, página inferior com elevada densidade de pêlos prostrados.

Flor: Hermafrodita.

Pâmpano: Verde, com gomos verdes.

Folha adulta: De tamanho médio, pentagonal, com cinco lóbulos; limbo verde-médio, irregular, ligeiramente bolhoso; página inferior com forte densidade de pêlos prostrados; dentes médios e rectilíneos; seio peciolar pouco aberto, com a base em V, seios laterais fechados em U.

Cacho: Médio, cónico alado, medianamente compacto, pedúnculo de comprimento médio.

Bago: Ligeiramente elíptico, pequeno e verde- amarelado; película medianamente espessa, polpa mole.

Sarmento: Castanho-amarelado.

Abrolhamento: Época média, 3 dias após a Fernão Pires.

Floração: Época média, 4 dias após a Fernão Pires.

Pintor: Época média, 7 dias após a Fernão Pires.

Maturação: Época média, uma semana após a Fernão Pires.

Vigor: Médio-elevado.

Porte (tropia): Semi-erecto.

Entrenós: Médios e curtos.

Tendência para o desenvolvimento de netas: Poucas.

Rebentação múltipla: Pouca.

Índice de fertilidade: Elevado. Vara do 1.º gomo = 1,29; Vara do 2.º gomo = 1,65; Vara do 3.º gomo = 1,72 inflorescências por gomo abrolhado.

Produtividade: Elevada (8-14 t/ha). Valores RNSV: 1,41 kg/pl (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Peso da Régua, durante 3 anos).

Estabilidade da produção (diferentes anos e localidades): Irregular, devido a ser bastante sensível a Bagoinha.

Homogeneidade de produção (entre as plantas): Constante.

Índice de Winkler (somatório de temperaturas activas): 1.550 h acima de 10° C com 11,5 t/ha de produção (Montemor-o-Novo).

Producção recomendada: 5.000 l/ha.

Sensibilidade abiótica: A carência hídrica e a carência de Boro e Magnésio.

Sensibilidade criptogâmica: Bastante sensível ao Oídio, ao Míldio e a Botritis, especialmente na fase da floração.

Estado sanitário (sistémico) antes da selecção: 30% GLRaV 3, 10% GLRaV 1, 10% GVA, < 50% RsP.

Sensibilidade a parasitas: Mediana à Cigarrinha Verde.

Tamanho do cacho: Médio/grande, comprido e de forma cónica.

Compactação do cacho: Irregular, consoante os anos, 180 g.

Bago: Médio/pequeno cerca de 1,93 g, arredondado, de difícil destacamento.

Película: Medianamente espessa.

Nº de graínhas: Em média 1,35 por bago

Sistema de condução: Adapta-se a qualquer tipo de poda, recomendando-se o cordão.

Solo favorável para obter qualidade: Solo fundos, bem drenados. São de evitar terrenos muito quentes, onde forma passa.

Clima favorável: Suporta vento, é mais susceptível ao stress hídrico (bago engelhado, perde folha).

Compasso: Permite todos os intervalos, conforme o tipo de condução escolhida, o solo e o clima.

Porta-enxertos: Todos possíveis. Em zona marítima e solos férteis, recomenda-se, por exemplo, porta-enxertos com moderado vigor.

Desavinho/Bagoinha: Susceptível a bagoinha.

Conservação do cacho após maturação: Reduzida, desde que apanhada antes da chuva de Setembro.

Protecção contra ataques de pássaros: Não especialmente necessária.

Aptidão para vindima mecânica: Boa aptidão, com temperatura moderada.

Tipo de vinho: Vinhos espumantes (com vindima cedo), vinhos de mesa de qualidade e vinho generoso.

Grau alcoólico provável do mosto: Médio/ elevado (12 -14% vol). Valores RNSV: 13,23% vol. (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Mangualde, durante 7 anos).

Acidez natural: Baixa (4,5-6 g/l). Valores RNSV: 4,35 g/l (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Mangualde, durante 7 anos).

Sensibilidade do mosto à oxidação: Muito sensível.

Intensidade da cor: Fraca.

Tonalidade: Citrina.

Sensibilidade do vinho à oxidação: Média.

Análise laboratorial dos aromas: Compostos precursores do aroma – Mediana presença de compostos terpénicos, 10,5 μg/l; Linalol, 13,6 μg/l; α-Ter-pineol, 4,3 μg/l. (2003, Douro).

Capacidade de envelhecimento do vinho: Bom potencial para envelhecimento.

Recomendação para lote: A mistura com outras castas do Dão e Douro imprime-lhe a tipicidade e a personalidade própria dos vinhos da região.

Potencial para vinho elementar: Bom para vinho de mesa e espumante natural.

Caracterização habitual do vinho: «No geral, a qualidade do seu vinho corresponde ao apelido fina. Realmente é elegante e fina, mas com pouca intensidade e complexidade, tanto no aroma como no gosto. No aroma, sobressaem alguns cheiros do tipo cera, mel, noz-moscada, e algo fumado, mas com pouca base de sustentação» (N. Almeida, 1998).

Qualidade do vinho: Boa. Em condições ambientais óptimas, pode «obter excepcionalmente qualidade elevada».

Particularidade da casta: Casta europeia de muita tradição, e grandes plantações velhas ainda existentes, mas quase sem novas plantações. Enologicamente, de interesse para vinho e espumante de qualidade.