Macabeo (Viura) (ES)
Variedade: Branca | Categoria II | Espanha
Ficha de la variedad
Macabeo (Viura)
Origen y bibliografía de la variedad: Se sospecha que el origen de la variedad puede estar en la zona del Ebro y que fue introducida después de la filoxera en Rioja. Hoy en día representa la variedad blanca más plantada en el norte de España.
Región de mayor expansión: Cataluña (Penedès y Conca del Barberá), seguida de La Rioja y Aragón. Tiene una tendencia a expandirse hacia Extremadura y Castilla y León, pero también hacia Francia (Roussillon – Languedoc) (F 2007).
Sinónimos oficiales (nacionales y OIV): Viura.
Sinónimos históricos y regionales: Blanca de Daroca, Charas Blanc, Gredelín, Lardot, Macabeo, Perpignan, cola de Renard, Rossan, Viuna.
Homónimos: No conocidos.
Superfície vitícola actual: 34.000 ha (MAPA 2007).
Tendencia de desarrollo: Decreciente, aunque con tendencia a estabilizarse o a crecer ligeramente.
Variación intravarietal: Media.
Categoría de material vegetal: Existen clones certificados disponibles en viveros, como 1-D y 630.
Caract. Molecular (OIV)
Clasificación Regional
Morfología
Fenología
Potencial Vegetativo
Potencial Agronómico
Potencial Enológico
Particularidades de la variedad
| VVMD5 | VVMD7 | VVMD27 | VrZag62 | VrZag79 | VVS2 | ||||||
| Alelo1 | Alelo2 | Alelo1 | Alelo2 | Alelo1 | Alelo2 | Alelo1 | Alelo2 | Alelo1 | Alelo2 | Alelo1 | Alelo2 |
| 230 | 232 | 237 | 237 | 185 | 191 | 187 | 187 | 241 | 255 | 130 | 142 |
Recomendada: Aragón, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Cataluña, Extremadura, Murcia, País Vasco, Rioja, Valencia.
Autorizada: Andalucía, Baleares, Galicia, Madrid, Navarra.
Categoría de vino (IPR, etc.): DO Alella, Alicante, Arlanza, Binissalem, Bullas, Calatayud, Campo de Borja, Cariñena,Cataluña, Cava, Cigales, Conca de Barberá, Costers del segre, Empordá, Jumilla, La Mancha, Manchuela, Méntrida, Mondéjar, Montsant, Navarra, Penedès, Pla de Bages, Pla i Llevant, Ribeiro, Ribera del Guadiana, Rueda, sierra de Málaga, somontano, Tarragona, Terra Alta, Uclés, Utiel-Requena, Valdepeñas, Valencia, Vinos de Madrid y Yecla. DOCa Priorato y Rioja.
Extremidad del pámpano joven (ápice): Completamente abierta, sin pigmentación o muy débil; con densidad alta o muy alta de pelos tumbados.
Hoja joven: Intensidad antociánica nula o muy débil; densidad muy alta de pelos tumbados.
Tallo joven: Verde en cara ventral y verde o verde con rayas rojas en la dorsal; densidad media de pelos tumbados.
Sexo de la flor: Hermafrodita.
Hoja adulta: Medio-grande, pentagnal, con cinco lóbulos; seno peciolar abierto en lira; perfil con bordes hacia el envés; densidad media de pelos tumbados entre nervios; dientes rectilíneos-convexos de longitud media y relación longitud-anchura mediana.
Racimo: Grande, compacto.
Baya: Media, verde-amarilla, esférica, de piel gruesa; pulpa no coloreada.
Pepitas: Presentes.
Sarmiento: Marrón-amarillento a marrón oscuro, con relieve estriado.
Brotación: Tardía.
Floración: Media-tardía.
Envero: Medio.
Maduración: Media-tardía.
Vigor: Alto.
Peso de madera de poda: Alto.
Porte: Muy erguido, con peligro de rotura por viento.
Longitud de entrenudos: Media-alta.
Longitud de pámpanos: Alta.
Tendencia al desarrollo de nietos: No muy alta.
Desborre múltiple de yemas: No hay.
Indice de fertilidad: Alto.
Producción de uva (t/ha): Muy alta en caso de no ser controlada.
Estabilidad de la producción (año/zona): Alta.
Homogeneidad de la producción: Buena.
Indice de Winkler (somatório de temperaturas activas): En escala de 5 tiene un valor de 4.
Producción recomendada: 8.000 – 10.000 kg/ha.
Sensibilidad abiótica: Sensible al viento.
Sensibilidad criptogámica: Muy sensible a la pudrición del racimo (Botrytis), medianamente sensible al Oídio y a la necrosis bacteriana.
Sensibilidad a plagas: Sensible a los ácaros.
Peso de racimo: Alto.
Peso de baya: Medio-alto.
Nº de pepitas por baya: 3-4.
Formación de la cepa: Vaso o cordón.
Sistema de conducción: Libre o en espaldera.
Poda de producción: Muy corta.
Poda en verde: No obligatoria.
Suelo óptimo para producción de calidad: Suelos ligeros semejantes a los calizos en pendiente. Puede tener problemas en suelos pesados, húmedos (pudrición). En suelos muy secos pierde pronto la hoja e impide la maduración.
Clima óptimo: Cálido pero no muy húmedo.
Densidad de plantación: 2500 – 3000 cepas/ ha.
Limitación de portainjertos: Peligro de pudrición con sO4 y 41B.
Corrimiento/Cuajado: No es sensible.
Conservación del racimo después de maduración: Arriesgada en caso de suelos húmedos.
Riesgo de ataque de pájaros: Poco afectada por los pájaros.
Aptitud para vendimia mecánica: Buena.
Aptitud para vendimia manual: Muy buena.
Tipo de vino: Vino blanco, cava.
Grado alcohólico de Mosto/Vino: Bajo (10 – 11°).
Acidez total del vino: Media a baja si la maduración es elevada.
Antocianos totales: Ausentes o muy escasos.
Índice de polifenoles totales (280nm) de mosto: 5,3.
Riesgo de oxidación del mosto: No.
Pérdida de acidez en la fermentación: No tiene.
Intensidad de color: Poca.
Tonalidad de color: Amarillo pálido pajizo.
Taninos: Pocos en vinos jóvenes.
Riesgo de oxidación del vino: Alta estabilidad.
Información de aromas (genéticos): Intensidad media-baja.
Capacidad de envejecimiento del vino: Baja aunque puede mejorar en zonas frescas.
Recomendación para mezcla: Xarello y Parellada para cava; Chardonnay y Garnacha blanca para vino tranquilo.
Potencial para vino monovarietal: No tiene buena aptitud.
Caracterización verbal del vino: Vino pálido, amarillento con reflejos verdes que se abre con aromas finos. En boca, el vino muestra una ligera frescura con notas de flores salvajes y de almendra amarga y termina con un toque floral en fase retronasal.
Calidad del vino: Vinos jóvenes agradables, aunque básicamente son vinos para emplear en la mezcla para elaborar cava.
Particularidades de la variedad: No disponible.