Terrantez (PT)

Vinho de Qualidade DOC: «Dão».

Vinho regional: «Beiras» na sub-região Beira Alta.

Extremidade do ramo jovem: Aberta, com média pigmentação antociânica na orla e média pilosidade aplicada.

Folha jovem: Verde, com placas bronzeadas. Fraca pigmentação antociânica, forte pilosidade aplicada entre as nervuras.

Flor: Hermafrodita.

Pâmpano: Nós verdes; entrenós com estrias vermelhas na face ventral, verdes na face dorsal, gomos com forte pigmentação antociânica. Gavinhas curtas.

Folha adulta: Muito pequena, pentagonal, com cinco lóbulos; verde-claro, perfil irregular, empolamento médio e ondulação generalizada; Dentes curtos e convexos; seio peciolar pouco aberto, por vezes fechado, em V; seios laterais superiores abertos, com base em U; página inferior com fraca pilosidade aplicada entre as nervuras.

Cacho: De tamanho muito pequeno. Compactidade média. Pedúnculo médio de fraca lenhificação.

Bago: Pequeno e não uniforme; arredondado de secção regular; epiderme verde-amarelado. Película fina e fracamente pruinado. Polpa não corada, mole, suculenta e de sabor especial. Pedicelo de comprimento médio.

Sarmento: Castanho avermelhado.

Abrolhamento: Cerca de 5 dias antes da Fernão Pires.

Floração: Cerca de 2 dias antes da Fernão Pires.

Pintor: Cerca de 3 dias após a Fernão Pires.

Maturação: Cerca de 3 dias após a Fernão Pires.

Vigor: Médio/alto.

Porte (tropia): Semi-erecto, algumas varas plagiotrópicas (retombantes).

Entrenós: Médios e regulares.

Tendência para o desenvolvimento de netas: Fraca.

Rebentação múltipla: Pouca.

Índice de fertilidade: Nas varas do 1.° gomo = 1,33; Nas varas do 2.° gomo = 1,57; nas varas do 3.° gomo = 1,52 inflorescências por gomo abrolhado.

Produtividade: Índice médio.

Estabilidade da produção (diferentes anos e localidades): Irregular.

Homogeneidade de produção (entre as plantas): Uniforme.

Índice de Winkler (somatório de temperaturas activas): 1.450 horas acima de 10º C, com produção de 9 t/ha (Montemor-o-Novo).

Producção recomendada: 6.000 l/ha.

Sensibilidade abiótica: Casta robusta, alguma sensibilidade ao stress hídrico.

Sensibilidade criptogâmica: Pouco sensível ao Míldio, medianamente susceptível ao Oídio e à Botritis.

Estado sanitário (sistémico) antes da selecção: Não estudado.

Sensibilidade a parasitas: Casta robusta.

Tamanho do cacho: Pequeno (abaixo de 100 g).

Compactação do cacho: Pouco compacto.

Bago: Pequeno a médio, destacando-se com uma certa dificuldade.

Película: Medianamente espessa.

Nº de graínhas: Grandes e poucas.

Sistema de condução: Casta de difícil condução, tem grande desenvolvimento de ladrões. Recomenda-se guyot simples ou duplo.

Solo favorável para obter qualidade: Prefere solos graníticos e xistosos, férteis e frescos.

Clima favorável: Suporta seca com stress hídrico.

Compasso: Adapta-se a todos os tipos de compasso utilizados na região.

Porta-enxertos: Tem boa afinidade com todos os porta-enxertos utilizados na região.

Desavinho/Bagoinha: Susceptível ao desavinho.

Conservação do cacho após maturação: Sem problemas, salvo podridão.

Protecção contra ataques de pássaros: Pouco necessária.

Aptidão para vindima mecânica: Não há experiência, mas não deve ter problemas.

Tipo de vinho: Vinho de mesa; em lote, vinho de qualidade.

Grau alcoólico provável do mosto: Baixo (11% vol.).

Acidez natural: Elevada (6 - 8 g/l de acidez tartárica).

Sensibilidade do mosto à oxidação: Apenas no caso de podridão no cacho.

Intensidade da cor: Média.

Tonalidade: Citrina.

Sensibilidade do vinho à oxidação: Não tem.

Análise laboratorial dos aromas: Não estudados.

Capacidade de envelhecimento do vinho: Longevidade muito elevada.

Recomendação para lote: Bical, Malvasia Fina.

Potencial para vinho elementar: Experimentalmente com bom resultados, mas sem experiência comercial.

Caracterização habitual do vinho: «Vinhos de cor citrina, frutados, frescos, vivos e com riqueza ácida. Por ser das castas que apresentam, normalmente, baixas graduações alcoólicas, origina geralmente vinhos com um certo desequilíbrio ácido. É utilizada quase sempre misturada com outras castas» (Brites, 2000).

Qualidade do vinho: Casta de lote, com interesse devido à sua elevada acidez.

Particularidade da casta: Casta de grande história, mas pouca representatividade agronómica, talvez devido às novas tecnologias vinícolas e meios de conservação. Tem elevada acidez natural, mas baixo potencial biotérmico. O vinho apresenta-se bem estruturado e com ligeiro aroma frutado. Casta com eventual potencialidade de melhoria por selecção clonal.